Một số thức ăn tốt cho bênh vảy nến

Hiện tại chưa có một chế độ ăn chuyên biệt nào dành riêng cho bệnh vảy nến vì hầu hết các nghiên cứu vẫn chưa xác định được mối liên hệ giữa chế độ ăn và bệnh vảy nến. Tuy nhiên có một số thực phẩm làm triệu chứng bệnh nặng hơn trong khi một số thực phẩm khác lại làm giảm tình trạng viêm do đó hỗ trợ điều trị chữa vảy nến.

Các chuyên gia khuyến cáo 5 nhóm thực phẩm nên có trong chế độ ăn của bệnh vảy nến, đó là:

Chất chống oxy hóa: Có trong các loại trái cây như nho và bưởi, các loại đậu, quả hạch, mơ, nho khô, mận, ngũ cốc, cây đinh hương, cây quế. Các chất này cần thiết để ngăn cản sự hình thành leukotriene, đây là thủ phạm làm vảy nến nặng hơn.

Beta carotene: có trong cà rốt, rau lá xanh, quả mơ, xoài. Beta carotene giúp chuyển hóa vitamin A trong cơ thể, điều này cần thiết cho 1 làn da khỏe mạnh.

Folate: có trong ngũ cốc, đậu lăng, lúa mì, đậu Hà Lan, cây bông cải xanh, cải bắp, giá và nước cam. Folate giúp phân chia tế bào da cho 1 làn da khỏe mạnh.

Kẽm: có trong sò và các thực phẩm có ngũ cốc. Thiếu kẽm thường thấy ở bệnh nhân vảy nến.

hải sản nhiều khoáng chất

Axit béo Omega-3: có trong các loại cá như cá mòi, cá thu và cá hồi, hạt lanh, hạt hướng dương và hạt mè. Axit béo Omega-3 giúp giảm nhu cầu sử dụng thuốc bôi chứa steroid mà không làm tình trạng bệnh vảy nến xấu hơn.

Bên cạnh đó nên tránh một số loại thực phẩm như sau:

Họ cam quýt (cả trái cây lẫn nước ép như cam, chanh), đường (cả đường tinh luyện lẫn tự nhiên, thực phẩm chiên xào và chế biến sẵn (vd. thịt hộp và thịt nguội), hạt tiêu. Chocolate, chế độ ăn không có gluten (1 loại protein có trong lúa mì và một số ngũ cốc) có thể tốt cho bệnh nhân dị ứng hay nhạy cảm với gluten, rượu, bia có thể gây những đợt bùng phát vảy nến vì kích thích sự phóng thích histamine làm nặng thương tổn da. Bệnh nhân vảy nến nên tránh sử dụng rượu bia hay chỉ uống ở mức vừa phải. Nên thay thế thịt đỏ bằng cá hồi, cá thu, cá mòi, và sò ít nhất 3 lần/tuần. Ngoài ra, một số loại thức ăn có thể làm tăng hay giảm tác dụng của một số thuốc điều trị vảy nến. Người bệnh cần tham khảo ý kiến bác sĩ về loại thức ăn nào nên tránh khi đang sử dụng thuốc để đạt hiệu quả điều trị tốt nhất.

Các nghiên cứu cho thấy rằng người bệnh vảy nến béo phì có nguy bị vảy nến nặng và tiến triển thành vảy nến khớp, cũng như xuất hiện các bệnh khác liên quan đến vảy nến như tim mạch, tiểu đường. Tóm lại, người bệnh vảy nến cần thực hiện 1 chế độ ăn hợp lý, kết hợp với tập thể dục thường xuyên để duy trì cân nặng vừa phải nhằm giảm mức độ nặng của vảy nến và hạn chế nguy cơ mắc các bệnh lý có liên quan.

ThS.BS. Nguyễn Trọng Hào
BV Da Liễu TP.HCM

Lupus ban đỏ nên ăn gì?

Bệnh lupus ban do là bệnh hệ thống ảnh hưởng toàn thân trên cơ thể người mắc bệnh như ( thần kinh, tim mạch, hô hấp, huyết học hay đơn giản là máu, da, đặc biệt là thận...). Việc dùng thuốc điều trị bệnh lupus ban đỏ lâu dài gây ra một số tác dụng phụ cho cơ thể như ảnh hưởng đến dạ dày, chức năng gan thận.., ngoài việc dùng thuốc thì chế độ  ăn cũng rất quan trọng đối với người mắc bệnh.Trong bửa ăn hàng ngày nên ăn thêm một số thức ăn sau để tăng cường sức khỏe cho cơ thể.

  - Ăn nhiều chất potassium có trong các loại trái cây như ( chuối, nho đen, dưa lưới, dưa bở, cam, mận, trái cây khô, cơm gạo; các loại rau củ như măng tây, cải broccoli, măng, cà chua, các loại đậu khô; sữa, phô mai).

  - Khi bị sốt nên ăn nhiều protein và các thực phẩm nhiều năng lượng để bù đắp tình trạng mất nitrogen (protein).

  - Ăn nhiều thực phẩm có calcium, dùng calcium kèm với Vitamin C để tăng hấp thu. Thức ăn nhiều calcium như ( sữa, đậu hũ, kem, phô mai, cải broccoli, bắp cải, đậu nành, cá hồi, các loại đậu khô).

  - Nên ăn ít chất carbohydrate, tăng cường ăn các carbohydrate dạng phức hợp để duy trì cân nặng và tránh thừa nước.

Đậu hủ tốt cho bện lupus ban đỏ

  - Thức ăn nhiều kẽm có trong các loại hải sản như ( sò, thịt, hải sản..., gà vịt, trứng).

  - Thức ăn giàu chất sắt: như (lúa mì, gan, thịt bò, thịt heo, gà vịt, trứng, cá, trái cây, rau đậu, ngũ cốc).

  - Ăn nhiều  các thức ăn giàu hàm lượng vitamin C như ( cải broccoli, cam, dâu tây, bông cải, cải bắp, tiêu xanh). Vitamin B6 (Pyridoxine) co trong (ngũ cốc, bánh mì, gan, trái bơ, đậu xanh, chuối, cá, gia cầm, thịt, các loại hạt, khoai tây, rau xanh).  Vitamin D có nhiều trong ( trứng, bơ sữa, dầu cá, ngũ cốc, margarine và bánh mì).

  - Nên uống các loại thuốc trong bữa ăn để tránh kích ứng dạ dày và ruột, còn giúp kéo dài sự hấp thu thuốc và kéo dài thời gian tác dụng.

  Trong chế độ dinh dưỡng của người mắc bệnh nên ăn tương đối giàu protein, calcium, sodium fluoride, vitamin D hoặc calcitonin giúp phòng chống loãng xương, vừa giúp cơ thể không bị thiếu chất và tăng cường sức khỏe cho cơ thể và hạn chế ăn các thức ăn chứa ít các chất béo no (saturated fat) và cholesterol.

Sưu tầm.

Ngũ cốc có giá trị gì với bệnh lupus ban đỏ

lupus ban do là bệnh tự miễn gây ảnh hưởng đến nhiều cơ quan trên cơ thể như xương khớp, mạch máu, gan, hệ thần kinh, bệnh lupus ban đỏ có nhiều dạng như: lupus ban đỏ dạng đĩa, lupus do thuốc gây ra.... Bên cạnh việc thăm khám và dùng thuốc theo toa bác sĩ thì bên cạnh đó trong chế độ dinh dưỡng nên ăn thêm các thức ăn như ngũ cốc, rau củ, đậu phụ, hải sản... tốt cho người bệnh viêm khớp lupus,giúp cơ thể khỏe hơn và hỗ trợ điều trị bệnh.

Dưới đây là một số thức ăn nên ăn:

 Ngũ cốc lứt : gạo lứt hạt ngắn nấu với nồi áp hơi được dùng mỗi ngày, dùng riêng hay nấu chung với ngũ cốc khác hoặc với các loại đậu hạt nhỏ. Loại ngũ cốc kế tiếp nên dùng là lúa mạch, kê, bắp trái.  Bột mì lứt và chế phẩm như nui, được dùng nhiều lần mỗi tuần, dùng với nước súp. Nui làm từ kiều mạch và kiều mạch lứt, ăn mỗi tuần một lần giúp bệnh mau mạnh. Tuy nhiên nếu đang mang bệnh ngoài da thì không được dùng.

 Súp : dùng mỗi ngày một chút súp, nêm với tương đặc, rong wakame và phổ tai cùng nhiều loại rau củ đều được cả.

 Rau củ : các loại rau củ được dùng mỗi ngày, với rễ ngưu bàng đặc biệt tốt cho bệnh viêm khớp lupus nên có thể dùng nhiều lần mỗi tuần. Tuy nhiên nên tránh ăn xà lách sống trong một thời gian, nếu hấp hoặc nấu lên thì được dùng ăn mỗi ngày, trong tháng đầu tránh không được dùng dầu. Qua tháng thứ hai và thứ ba được dùng dầu mỗi tuần một lần.

Bệnh lupus ban đỏ nên ăn nhiều rau củ

 Các món ăn đặc biệt, rất hữu ích cho bệnh gồm: xích tiểu đậu nấu với bí và phổ tai, ngưu bàng và cà rốt kimpira, củ cải trắng daikon, củ cải turnip nấu luôn cả phần chóp xanh của củ. Củ cải khô daikon nấu với phổ tai và các món hầm.

 Đậu và các chế phẩm từ đậu : dùng đậu nhỏ, có chứa lượng mỡ thấp (xích tiểu đậu, đậu chim, đậu hòa lan, đậu nành đen) được dùng mỗi ngày nửa chén. Tránh ăn các loại đậu hạt lớn trong tháng đầu điều trị bệnh, qua các tháng sau được dùng một lần mỗi mười ngày, các chế phẩm từ đậu như đậu lên men, đậu hũ và tàu hũ ky được dùng mỗi tuần ba bốn lần.

 Rong biển : phổ tai và rong wakame được dùng mỗi ngày dưới dạng súp, nấu với rau củ, với đậu...

 Gia vị : muối mè và bột rong biển được dùng mỗi ngày, muối mè được làm theo tỷ lệ mười sáu phần mè với một phần muối biể, nếu có được mè đen thì dùng mè đen càng tốt. Mơ muối được dùng ba bốn lần mỗi tuần, dùng với ngũ cốc lứt hoặc trà.

 Hai loại gia vị đặc biệt nên dùng nhiều lần mỗi tuần: món xào  làm từ cà rốt, ngưu bàng, củ sen và tương đặc rất tốt dùng ăn với gạo lứt hoặc ngũ cốc khác hai, ba lần mỗi tuần, dùng với số lượng ít.

 Dưa cải dầm muối : mỗi ngày dùng một lượng nhỏ dưa cải dầm muối vào mỗi bữa ăn, nếu dưa mặn quá rửa sạch dưới vòi nước trước khi dùng. Tránh ăn các loại dưa dầm mặn quá hoặc chua quá.

 Cá và hải sản : mỗi tuần một hay hai lần dùng một lượng nhỏ cá thịt trắng nếu cần.  Nếu bệnh nhân quá yếu và thiếu sức sống, nấu súp cá chép  ăn trong nhiều ngày (một chén mỗi ngày), và lặp lại trong một hai tuần sau.

Sưu tầm